Salumi

Autenticità lucana, gusto italiano

Ogni salume nasce da una lavorazione lenta, rispettosa della tradizione e attenta alla qualità. Le carni provengono da allevamenti locali, spesso con presenza del maialino nero lucano, razza autoctona apprezzata per la sua carne saporita e compatta. È il caso della salsiccia lucana di maialino nero, proposta sia in versione dolce che piccante: profumata con finocchietto selvatico di Baragiano e peperoncino di Senise, esprime pienamente il carattere della Basilicata.

Soppressata lucana: compatta, aromatica, autentica

Altro simbolo della tradizione è la soppressata lucana, ottenuta da carni selezionate di maiale e aromi naturali. Su Lutipico.it puoi gustare una delle interpretazioni più raffinate: la soppressata al pistacchio di Stigliano, che abbina la dolcezza del pistacchio alla sapidità della carne, in un equilibrio sorprendente. Se preferisci un gusto più intenso, la soppressata di maialino nero lucano conserva tutta la rusticità delle antiche lavorazioni artigianali.

Il pezzente della montagna materana: gusto e identità

Dalle alture tra Matera e Potenza nasce il salame pezzente della montagna materana, salume lucano povero ma ricco di storia, oggi Presidio Slow Food. Realizzato con parti meno nobili del suino e insaporito con sale, finocchietto selvatico, aglio e peperoncino in polvere dolce, il pezzente della montagna materana è un esempio straordinario di cucina del riuso. La nostra versione, stagionata naturalmente e prodotta da allevamenti di maialino nero, racchiude il sapore autentico della Basilicata più rurale. 

Tagli pregiati: l’arte della norcineria

Tra i salumi più apprezzati spiccano anche i tagli pregiati, come la coppa stagionata di maialino nero lucano dalla consistenza morbida. Ottimo affettato sottilmente o servito su un tagliere rustico, conserva l’equilibrio perfetto tra parte magra e grassa. Non meno interessante è il guanciale di maialino nero lucano, essenziale per arricchire piatti della tradizione italiana, o la pancetta tesa, intensa e aromatica, ideale per chi ama i gusti decisi. Da non perdere il lardo di maialino nero lucano dolce al gusto e molto profumato. 

Specialità rare e ricercate di salumi lucani

Lutipico propone anche salumi meno noti ma di grande valore gastronomico. È il caso del filetto lardellato di maialino nero, che unisce la tenerezza del filetto alla cremosità del lardo, per un contrasto armonioso e raffinato. Per chi ama i sapori più delicati, la mortadella lucana offre una versione locale del celebre salume. 

Il prosciutto di Marsicovetere è un salume di montagna disossato con cotica, stagionato lentamente in ambienti naturali. La salatura artigianale e la speziatura con sugna, pepe e peperoncino gli conferiscono un sapore intenso e autentico, tipico della tradizione lucana.

Perché scegliere i salumi lucani di Lutipico

Acquistare su Lutipico.it significa scegliere prodotti lucani genuini, selezionati con cura e spediti in modo sicuro. I salumi lucani che proponiamo provengono da filiere corte, lavorati da artigiani locali con metodi tradizionali. Ogni salume tipico lucano racconta un pezzo di Basilicata: la sua storia, i suoi profumi, la sua identità.

Acquista ora: la Basilicata arriva a casa tua

Porta in tavola il sapore autentico dei prodotti tipici lucani: scopri la nostra selezione di salumi lucani e lasciati guidare in un viaggio nei sapori più veri del Sud Italia. Su Lutipico.it, il gusto della Basilicata è solo a un click da te.