Realizzato ricavandolo dalla carne del lombo di maiale senza togliere la cotenna con il lardo. Salato e condito con spezie naturali, resta in salamoia per circa 12 giorni e quotidianamente massaggiato. Poi viene lavato con vincotto, affumicato per qualche ora con legno d’ulivo, insaccato in un budello naturale, legato e riposto ad asciugare per circa 9 giorni e successivamente messo a stagionare per altri 70 giorni. Prodotto molto magro e dolce, insaccato con budello naturale in pezzature varie.
Lardo di maialino Nero Lucano – circa 590 g
17,90€
Pancetta, salume di suino Lutipico – circa 180 g
5,50€
Filetto Lardellato di maialino Nero Lucano – circa 565 g
21,00€
Salato e condito con spezie naturali, resta in salamoia per circa 12 giorni e quotidianamente massaggiato. Prodotto molto magro e dolce, insaccato con budello naturale in pezzature varie.
Esaurito
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