Formaggi

I formaggi lucani: eccellenze casearie della Basilicata

La produzione di formaggi in Basilicata segue ancora oggi il ritmo delle stagioni: in primavera e estate i pascoli regalano un latte profumato e ricco, mentre le stagionature naturali donano al formaggio aromi complessi e strutturati.

Ecco perché la Basilicata vanta una straordinaria varietà di formaggi tipici lucani, frutto della biodiversità del territorio e del saper fare tramandato nei secoli. Dai pascoli del Pollino alle colline del Vulture, il latte di pecora, capra e vacca podolica viene trasformato in vere e proprie eccellenze casearie. I formaggi Basilicata sono espressione di una filiera corta e autentica, fatta di piccoli produttori locali che rispettano i ritmi della natura e le stagioni.

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Lutipico vende prodotti tipici lucani online offrendo una selezione curata di specialità artigianali. I nostri formaggi tipici lucani sono realizzati con ingredienti genuini, senza conservanti né lavorazioni industriali. Che tu voglia arricchire la tua tavola o fare un regalo gourmet, su Lutipico trovi la qualità autentica della Basilicata, direttamente a casa tua.

I formaggi più amati della tradizione lucana

Scopri la nostra selezione di formaggi lucani, protagonisti indiscussi della cultura gastronomica regionale:

• Formaggio canestrato: uno dei simboli della Basilicata. L’Antico formaggio canestrato del Pollino si distingue per la sua pasta compatta e saporita.
• Formaggio caciocavallo podolico: tra i più noti formaggi lucani, lavorato con tecniche antiche. Il nostro Caciocavallo podolico della basilicata proviene da latte di vacca podolica allevata allo stato brado. Presenta una pasta compatta e aromi intensi che raccontano il territorio.
• Canestrato di Moliterno: un’eccellenza IGP tra i formaggi Basilicata. Il nostro Formaggio canestrato di Moliterno IGP è stagionato secondo tradizione.
• Formaggio caprino: tipico della zona del Pollino. Scopri il formaggio caprino del Pollino e formaggio caprino Lucano semi-stagionato.
• Pecorino stagionato: intenso e corposo, come il nostro formaggio pecorino Biologico stagionato 10 anni.
• Caciotta di formaggio: dolce e versatile. Prova La Marchisella, caciotta di formaggio ovi-caprino.
• Formaggio misto: equilibrato e gustoso. Il nostro Tre Latti, Formaggio misto di pecora, vacca e capra racconta l’essenza della pastorizia lucana.

Stagionalità, filiera corta e abbinamenti consigliati con i formaggi lucani

La stagionalità è un pilastro della produzione: alcuni formaggi, come i pecorini freschi, si producono solo in determinati periodi dell’anno. Questo garantisce freschezza, sostenibilità e sapori autentici. La filiera corta consente inoltre il controllo completo sulla qualità, riducendo l’impatto ambientale e valorizzando le comunità locali.

Per esaltare al meglio i formaggi tipici lucani, consigliamo di abbinarli a:

• Salumi lucani artigianali
• Miele locale, perfetto con il pecorino stagionato o il caprino
• Confetture di fichi, pere o cipolle rosse
• Pane casereccio cotto a legna

Perché scegliere Lutipico per acquistare i tuoi formaggi lucani

Scegliere Lutipico significa scegliere qualità, passione e radici. Offriamo solo ciò che è davvero rappresentativo della tradizione lucana: prodotti selezionati, stagionati naturalmente e confezionati con cura. Ogni formaggio è perfetto per una degustazione, un aperitivo con amici o un’esperienza culinaria autentica. 

Lutipico nasce a Castelsaraceno, piccolo borgo nel cuore del Parco Nazionale del Pollino. Da qui selezioniamo le eccellenze del territorio per portarle direttamente nelle case di chi ama il buon cibo. Spediamo in tutta Italia con imballaggi studiati per mantenere la freschezza dei nostri formaggi. Ogni ordine è curato con attenzione e amore, perché sappiamo che non stai solo acquistando un prodotto: stai portando a tavola una storia.