La coppa o capicollo di maiale italiano (Maialino Nero) è un taglio di suino ricavato dai muscoli tra la testa e la lombata del suino. È considerato uno dei tagli ricavati dalla lombata dal lato adiacente alla testa, è costituito da fasci muscolari ricchi di tessuto grasso ben visibile.
Pancetta di maialino Nero Lucano – circa 300 g
6,00€
Salsiccia di maialino Nero Lucanica – circa 200 g
7,50€
Coppa stagionata di maialino Nero Lucano – circa 800 g
27,00€
La coppa o capicollo di maiale italiano (Maialino Nero) è un taglio di suino ricavato dai muscoli tra la testa e la lombata del suino.
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