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Pezzente della Montagna Materana – Presidio Slow Food – circa 370 g

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Uno dei più particolari e antichi salumi della tradizione lucana, il cui nome rimanda alle origini della vita contadina.

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Uno dei più particolari e antichi salumi della tradizione lucana, il cui nome rimanda alle origini della vita contadina. I tagli “poveri” della carne del maiale vengono sapientemente mescolati e amalgamati in un impasto con sale, finocchietto selvatico e peperoncino in polvere (dolce e piccante). Al termine della sua stagionatura di 30/40 giorni, il risultato è un prodotto dal sapore intenso e gustoso, che lascia al palato una notevole soddisfazione.

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