I ciraselli spiritosi in olio evo della Masseria Mirogallo conservano inalterato tutto l’apporto nutrizionale originario: il sapore, il profumo e il gusto ricordando i sott’oli preparati in casa secondo le antiche tradizioni mediterranee. Raccolti al giusto grado di maturazione, gli ortaggi vengono selezionati, tagliati a filetti o a pezzi, scottati o lasciati macerare in soluzione acidulata e infine invasettati ed insaporiti dalla prolungata maturazione nell’olio extravergine d’oliva.
Ideali per preparare piatti gustosi, saporiti ed allo stesso tempo veloci, essi comprendono, tra l’altro, alcune conserve proprie della terra lucana.
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