Il guanciale è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre): la consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico. Essenziale nella preparazione di buoni piatti celebri quali amatriciana e gricia.
La 'Nnuglia di Castelsaraceno, Lutipico
Fascia di prezzo: da 7,90€ a 12,20€
Lucanella, soppressata di suino Lutipico
8,30€Guanciale, salume di suino Lutipico
5,10€
Il guanciale è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato. Porzione da circa 210 gr.
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