La ‘nduja nel suo formato più conosciuto. Dimensioni contenute (circa 400 gr) e stagionatura più breve. Il compromesso giusto tra tradizione e praticità.
La ‘nduja è un insaccato spalmabile, piccante, a base di carne suina (lardello, guanciale, pancetta), peperoncino rosso e sale. Dopo aver preparato l’insacco, viene affumicata e lasciata stagionare lentamente, tra i 60 e i 90 giorni, all’interno del budello naturale suino.
