Il Provolone del Monaco DOP è una delle più celebri specialità casearie della Campania, caratterizzato da una lunga stagionatura e un aroma intenso.
Prodotto con latte vaccino selezionato, viene lavorato secondo l’antica tecnica della pasta filata e stagionato per sviluppare il suo gusto unico, leggermente piccante e aromatico, che lo rende inconfondibile.
Prodotto esclusivamente nel territorio dei Monti Lattari, in provincia di Napoli, con l’impiego di almeno il 20% di latte di bovine di razza Agerolese, si caratterizza per un aroma unico e la presenza di occhiature dal diametro variabile. La stagionatura avviene esclusivamente in grotta naturale e per non meno di sei mesi.
Perfetto da servire su taglieri di formaggi, in abbinamento a salumi, miele o frutta secca, ma anche per arricchire piatti caldi e gratinati, esprime tutto il sapere e l’artigianalità del territorio.
Un prodotto DOP autentico e artigianale, simbolo della qualità e della tradizione della Campania.
