Pilaccio – Semi Cotto di Vacca

Formaggio a pasta dura con latte di vacca. Viene posto in commercio dopo 4 mesi, ma trova la sua espressione migliore dopo un anno di stagionatura.

Il “Pilaccio” è l’antica fonte  dove il pastore e gli animali sostavano per bere e trovare refrigerio nelle stagioni più calde.